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不要误解了红花籽油

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/12/4     浏览次数:    

  红花籽油就是人们常说的红花油,说到红花油,除了新疆人外,内地百姓不甚了解,总是把它当做外用搽剂红花油,其实二者没有任何关系,搽剂借用了红花的名字。红花是中国的传统药材,又是重要的经济作物。红花不仅具有很高的观赏价值,而且全株都是宝,尤其花丝和种籽。其花丝可以入药;丝浆是上好染料,从红花干燥成熟果实中提取的红花籽油是一种健康、珍贵的食用油即红花油,其主要成份为人体必需但又不能在体内自行合成的必需脂肪酸-亚油酸,它能有效溶解胆固醇的作用。

  红花油呈黄色,标准型红花籽油的脂肪酸组成为棕榈酸59%,硬脂酸1~4.9%,油酸11~15%,亚油酸69~79%,碘价140左右,新疆塔额盆地的红花缘纯红花籽油,亚油酸含量可达80%以上,是含亚油酸高的红花籽油,也是所有植物油中含亚油酸高的油品,因此,新疆的红花籽油闻名中外。
  根据辩证法,万物乃和谐共存,相互制约,平衡是本。红花油虽然是营养佳品,但也存在缺点,就是有效成分必需脂肪酸太单一,作为高胆固醇患者,单吃红花油(因亚油酸的生理功能就是降胆固醇)是可以的,作为一般人,长期吃红花油反而会因亚油酸代谢物的凝血作用导致阻塞性心脑血管疾病。除了红花油外,大部分植物油亚油酸含量较高,这也许就是人们生活好了,油吃得多了,心脑血管疾病不断攀升的主要原因。
  怎样发挥红花油的优点,避其所短呢?现代科学研究得很清楚,就是用α-亚麻酸与其配伍。α-亚麻酸也是必需脂肪酸,有一个体内代谢物的作用正好与亚油酸代谢物相反,是抗凝血的,凝血和抗凝血平衡自然对心脑血管就有保护作用了。
  双亚食用油就是根据上述理论,充分利用红花油的有点,克服其缺点,用胡麻油与其配伍,组成双亚食用油(即含有比例合适的亚油酸和亚麻酸的食用油)。

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